Stevioside کیا ہے؟
سٹیویوسائیڈ is an extract of the leaves of Stevia rebaudiana, which contains no sugar or calories and is known as the "world's third source of sugar". Stevioside is white to yellowish in colour, has a pleasant taste and is odourless. It is a sweetener that has been discovered and approved for use by the ministries of health in many countries around the world and is naturally low in caloric value and very close to the taste of cane sugar. Stevioside is the third natural sweetener with development value and health promotion after sugar cane and beet sugar, and is a new source of sugar with great development prospects.
فوائد
قدرتی کیلوری-مفت چینی کے متبادل کے طور پر، Stevioside ان صارفین کے لیے ایک بہترین، بے مثال موقع ہے جو صحت مند طرز زندگی کی تلاش میں ہیں۔
1. اعلی حفاظت.سٹیویوسائیڈاس کے آبائی ملک (جنوبی امریکہ میں پیراگوئے، مارسی وغیرہ) کے باشندے سینکڑوں سالوں سے کھا رہے ہیں اور ابھی تک کوئی زہریلے اثرات کا پتہ نہیں چلا ہے۔
2. کم کیلوری کی قیمت۔ کم کیلوریز والے کھانے اور مشروبات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، جو ذیابیطس، موٹاپا اور ایتھروسکلروسیس والے لوگوں کے لیے بہت موزوں ہے۔
3. Stevioside پانی اور الکحل میں آسانی سے گھلنشیل ہے اور جب سوکروز، فرکٹوز اور آئسومریزڈ چینی کے ساتھ ملایا جائے تو اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
4. Stevioside ایک غیر خمیری مادہ ہے، فطرت میں مستحکم، آسانی سے نہیں ڈھالا جاتا، اور کھانے اور مشروبات کی تیاری میں تبدیل نہیں ہوتا، اور ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل میں بھی آسان ہے۔ طویل-مقدار کے استعمال سے دانت خراب نہیں ہوں گے۔
5. Stevioside ذائقہ سوکروز کی طرح ہے اور ایک منفرد ٹھنڈی، میٹھی خصوصیت ہے. اسے ذائقہ دار کھانے، کینڈی وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے کوریجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بعض کھانوں اور دوائیوں کے ذائقوں اور عجیب و غریب ذائقوں کو روک سکتا ہے، اور اسے دواسازی اور شربت، گھونسوں اور گولیوں کی تیاری میں سوکروز کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے سیزننگ، چٹنی اور سبزیوں کی مصنوعات، ٹوتھ پیسٹ، کاسمیٹکس اور سگریٹ وغیرہ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
6. استحکام، سٹیوول گلائکوسائیڈز کی نوعیت عام کھانے اور مشروبات کی پروسیسنگ کے حالات میں کافی مستحکم ہے، جو viscosity کو کم کرنے، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے اور مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔
کیا Stevioside کے مضر اثرات ہیں؟
1. گردے کا نقصان
سٹیویا کو موتروردک سمجھا جاتا ہے، یعنی یہ اس شرح کو بڑھاتا ہے جس پر جسم پیشاب سے پانی اور الیکٹرولائٹس کو خارج کرتا ہے۔ چونکہ گردے پیشاب کو فلٹر کرنے اور پیدا کرنے کے لیے ذمہ دار ہیں، محققین کا ابتدائی طور پر خیال تھا کہ اسٹیویا کے طویل مدتی استعمال سے عضو کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
تاہم، حالیہ مطالعات نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ اسٹیویا گردے کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ 2013 میں لیبارٹری میں کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ اسٹیویا نے گردے کے خلیوں میں سسٹوں کی نشوونما کو کم کیا۔
2. معدے کی علامات
کچھ سٹیویا پروڈکٹس میں شوگر الکوحل شامل ہوتے ہیں جو ان افراد میں ناخوشگوار علامات پیدا کر سکتے ہیں جو کیمیکل کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔
اگرچہ شوگر-الکحل الرجی نایاب ہے، علامات میں شامل ہو سکتے ہیں۔
چوہا اور انسانی خلیوں کی ثقافتوں کا استعمال کرتے ہوئے متعدد مطالعات نے سٹیوول گلائکوسائیڈز کے ممکنہ معدے کے فوائد کو ظاہر کیا ہے۔ اسٹیویا کا استعمال اسہال اور چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کی علامات کو محدود اور کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
3. الرجک رد عمل
2015 میں ایک جائزے کے مطابق، سٹیویا سے الرجی کے بہت کم کیس رپورٹ ہوئے تھے۔ ایف ڈی اے اور یوروپی کمیشن دونوں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اسٹیویا سے الرجک یا اس سے الرجک ردعمل کا خطرہ رکھنے والے افراد کی تعداد بہت کم تھی۔
اگر آپ بہت زیادہ لیتے ہیں تو کچھ بھی نقصان دہ ہوسکتا ہے۔
