ہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین کیسے بنائیں؟

بناناہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹینایک ملٹی - مرحلہ کا عمل شامل ہے جو خام کوئنو کے بیجوں کو انتہائی بایو دستیاب پروٹین ماخذ میں تبدیل کرتا ہے۔ اس عمل میں پریمیم کوئنو کا انتخاب کرنا ، اس کے پروٹین کا مواد نکالنا ، اور انزیمیٹک ہائیڈولیسس کے ذریعہ اسے چھوٹے پیپٹائڈس میں توڑنا شامل ہے۔ نتیجہ ایک مکمل امینو ایسڈ پروفائل ہے جس میں جذب کی خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے ، جو غذائیت سے متعلق سپلیمنٹس اور فنکشنل فوڈز کے ل perfect بہترین ہے۔ آئیے اس ورسٹائل ، پلانٹ - پر مبنی پروٹین جزو بنانے کے تفصیلی اقدامات میں غوطہ لگائیں۔

پروٹین نکالنے کے ل high اعلی - کوالٹی کوئنو کے بیجوں کا انتخاب

اعلی پیدا کرنے کا سفرہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹینبہترین کوئنو کے بیجوں کو سورس کرنے سے شروع ہوتا ہے۔ نامیاتی ، غیر - GMO اقسام کی تلاش کریں جو پروٹین کے مواد سے مالا مال ہیں ، عام طور پر 14-18 ٪ سے ہوتی ہیں۔ سفید کوئنو کو اکثر اس کے ہلکے ذائقہ کی پروفائل کی وجہ سے ترجیح دی جاتی ہے ، جس سے یہ پروٹین نکالنے کے ل ideal مثالی ہوتا ہے۔ سائز اور رنگ میں یکسانیت کے لئے بیجوں کا اندازہ لگائیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ آلودگیوں یا نقصان سے پاک ہیں۔

 

زیادہ سے زیادہ پروسیسنگ کے ل cleaning صفائی اور ڈیلنگ کوئنو

ایک بار جب آپ اعلی - معیار کے بیج حاصل کرلیں تو ، صفائی کی مکمل صفائی ضروری ہے۔ کسی بھی ملبے ، پتھروں یا غیر ملکی ذرات کو دور کرنے کے لئے ہوا کی درجہ بندی یا دھونے کی تکنیک کا استعمال کریں۔ اس کے بعد ، کوئنو کی سیپونن - بھرپور بیرونی پرت کو ہٹانا ضروری ہے۔ اس عمل کو ، جو ڈیلنگ یا ڈیسپونیفیکیشن کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس میں غذائی اجزاء - گھنے اندرونی حصے کو محفوظ رکھتے ہوئے تلخ - saping saponins چکھنے کے لئے بیجوں کو آہستہ سے ختم کرنا شامل ہے۔

 

ہائیڈولیسس کے لئے سطح کے رقبے کو بڑھانے کے لئے کوئنو کو پیسنا

صفائی ستھرائی اور چھل .ے کے بعد ، کوئنو کے بیج ٹھیک آٹے میں گراؤنڈ ہیں۔ یہ اقدام بہت ضروری ہے کیونکہ اس سے کوئنو کے ذرات کی سطح کے رقبے میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے پروٹین کو زیادہ موثر نکالنے اور اس کے نتیجے میں ہائیڈولیسس کی سہولت ملتی ہے۔ ایک مل کا استعمال کریں جو زیادہ سے زیادہ نتائج کے ل 100 100-200 مائکرون کے ذرہ سائز کو حاصل کرسکے۔ پختہ پیسنا ، پروسیسنگ کے اگلے مراحل کے لئے پروٹین اتنا ہی قابل رسائی ہوجاتا ہے۔

کوئنو پروٹین الگ تھلگ کا الکلائن نکالنے

پروٹین کو کوئنو آٹا سے الگ کرنے کے لئے ، ایک الکلائن نکالنے کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ اس عمل میں عام طور پر کوئنووا کے آٹے کو پانی کے ساتھ ملا دینا اور پییچ کو تقریبا 9 - 11 کو کھانے - گریڈ الکلائن حل جیسے سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے ایڈجسٹ کرنا شامل ہے۔ یہ الکلائن ماحول پروٹین کو حل کرنے میں مدد کرتا ہے ، اور انہیں کاربوہائیڈریٹ اور چربی جیسے دوسرے اجزاء سے الگ کرتا ہے۔ اس کے بعد یہ مرکب پروٹین سے بھرپور مائع کو ناقابل تحلیل اوشیشوں سے الگ کرنے کے لئے سینٹرفیوج کیا جاتا ہے۔

انزیمیٹک ہائیڈرولیسس: صحیح پروٹیز انزائمز کا انتخاب

تخلیق کرنے کا دلہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹینانزیمیٹک ہائیڈولیسس مرحلے میں جھوٹ بولتا ہے۔ پروٹولوٹک انزائمز کا انتخاب کریں جو کوئنو پروٹین کو مؤثر طریقے سے چھوٹے پیپٹائڈس میں توڑ سکتے ہیں۔ عام انتخاب میں پاپین ، برومیلین ، یا تجارتی انزائم مرکب شامل ہیں جو خاص طور پر پودوں کے پروٹین ہائیڈولیسس کے لئے تیار کیے گئے ہیں۔ انزائم کا انتخاب حتمی مصنوع کی خصوصیات کو متاثر کرے گا ، جس میں ذائقہ ، گھلنشیلتا ، اور جیوویویلیبلٹی شامل ہے۔

مطلوبہ پروٹین کی خرابی کے لئے ہائیڈرولیسس کے حالات کو کنٹرول کرنا

ہائیڈولیسس کے حالات پر عین مطابق کنٹرول ہائیڈولیسس کی مطلوبہ ڈگری کے حصول کے لئے بہت ضروری ہے۔ نگرانی کے عوامل میں درجہ حرارت (عام طور پر 40 - 60 ڈگری کے درمیان) ، پییچ (انزائم- انحصار ، اکثر 6 - 8 کے ارد گرد) ، انزائم ٹو سبسٹریٹ تناسب ، اور رد عمل کا وقت شامل ہوتا ہے۔ یہ پیرامیٹرز استعمال شدہ مخصوص انزائمز اور نتیجے میں پیپٹائڈس کے ہدف سالماتی وزن کی بنیاد پر مختلف ہوں گے۔ پیشرفت کو ٹریک کرنے کے لئے ہائیڈولیسس کے دوران باقاعدگی سے مرکب کا نمونہ بنائیں اور یقینی بنائیں کہ آپ غذائیت کی قیمت اور فعال خصوصیات کے مابین زیادہ سے زیادہ توازن حاصل کریں۔

ہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین کی فلٹریشن اور سنٹرفیوگریشن

ہائیڈولیسس کے بعد ، پروٹین کے حل کے لئے کسی بھی بقایا خامروں اور غیر سائیڈولائزڈ پروٹینوں کو دور کرنے کے لئے طہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ بڑے ذرات کو دور کرنے کے ل a موٹے فلٹریشن سے شروع کریں ، اس کے بعد الٹرا فلٹریشن کے بعد مناسب مالیکیولر وزن کٹ - آفس کے ساتھ جھلیوں کا استعمال کرتے ہوئے۔ یہ قدم نہ صرف ہائیڈروالیزیٹ کو پاک کرتا ہے بلکہ پروٹین کے حل کی حراستی کی بھی اجازت دیتا ہے۔ کسی بھی باقی ناقابل تحلیل ذرات کو ختم کرنے کو یقینی بنانے کے لئے سنٹرفیوگریشن کے ساتھ پیروی کریں ، جس کے نتیجے میں ایک واضح ، پروٹین - بھرپور مائع ہوتا ہے۔

پاؤڈر کوئنو پروٹین ہائیڈروالیزیٹ کے لئے خشک کرنے والی تکنیک {{0} spray

مائع ہائیڈروالیزیٹ کو مستحکم ، پاوڈر شکل میں تبدیل کرنے کے لئے ، سپرے خشک کرنا انتخاب کا طریقہ ہے۔ اس تکنیک میں پروٹین کے حل کو ٹھیک بوندوں میں ایٹمائز کرنا اور انہیں گرم ہوا میں بے نقاب کرنا شامل ہے ، فوری طور پر پانی کے مواد کو بخارات بنانا۔ ہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین کی غذائیت کی سالمیت کو محفوظ رکھنے کے لئے احتیاط سے انلیٹ اور آؤٹ لیٹ درجہ حرارت کو کنٹرول کریں۔ نتیجہ عمدہ ، آسانی سے منتشر پاؤڈر ہے جس میں عمدہ شیلف استحکام ہے۔

کوالٹی کنٹرول: ہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین کی پاکیزگی کو یقینی بنانا

آپ کی پاکیزگی اور مستقل مزاجی کی ضمانت کے لئے سخت کوالٹی کنٹرول اقدامات پر عمل درآمد ضروری ہےہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین. پروٹین کے مشمولات کی تصدیق کے ل K Kjeldahl یا Dumas جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پروٹین کے مواد کا تجزیہ کریں۔ ٹرینیٹروبنزینزولفونک ایسڈ (TNBS) پرکھ یا O - phthaldialdehyde (OPA) طریقہ جیسی تکنیک کے ذریعے ہائیڈولیسس کی ڈگری کا اندازہ لگائیں۔ مزید برآں ، مائکرو بائیوولوجیکل ٹیسٹنگ ، ہیوی میٹل تجزیہ ، اور الرجین اسکریننگ انجام دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ مصنوعات کو کھانے کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترتا ہے۔ باقاعدگی سے حسی تشخیص بیچوں میں مستقل ذائقہ اور فعالیت کے پروفائلز کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

xi'an le - نٹرا اجزاء انکارپوریٹڈ ایک پریمیئر سپلائر کے طور پر کھڑا ہےہائیڈروالائزڈ کوئنو پروٹین، صنعت کے ایک دہائی کے تجربے پر فخر کرنا۔ چھ ریاست - of - - آرٹ پروڈکشن لائنز اور 3000 ٹن کی ایک متاثر کن سالانہ پیداوار کے ساتھ ، ہم احتیاط سے خام مال کو منتخب کرتے ہیں ، نکالنے اور ہائیڈولیسس کی شرائط کو بہتر بناتے ہیں ، اور اعلی {5 {}} معیار کو تیار کرنے کے لئے 6- معیار کو تیار کرنے کے لئے اعلی درجے کی طہارت اور خشک کرنے والی تکنیکوں کو ملازمت دیتے ہیں۔ بڑھا ہوا جیو ویویلیبلٹی۔ یہ ورسٹائل جزو غذائیت سے متعلق اضافی اور فعال کھانے کی اشیاء کے ل new نئے امکانات کھولتا ہے ، جو پائیدار ، آسانی سے ہضم کرنے والے پروٹین کے ذرائع کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرتا ہے۔ ہم آپ کے برانڈ کی تشکیل سے لے کر پیکیجنگ کی حمایت کرتے ہوئے ، OEM اور ODM کی جامع خدمات پیش کرتے ہیں۔ ہماری سہولت وسیع پیمانے پر مصنوعات تیار کرنے کے لئے لیس ہے ، جس میں کیپسول ، سافٹجیلز ، گولیاں ، گممی ، مائعات اور پاؤڈر ڈرنکس شامل ہیں۔ اپنے اختیارات کو دریافت کرنے یا اپنی مخصوص ضروریات پر تبادلہ خیال کرنے کے لئے ، ہم سے رابطہ کریںinfo@lenutra.com.

حوالہ جات:

1. ابوگوچ ، ایل ای ، رومیرو ، این ، ٹیپیا ، سی اے ، سلوا ، جے ، اور رویرا ، ایم (2008)۔ کوئنو کی کچھ فزیوکیمیکل اور فنکشنل خصوصیات کا مطالعہ (چنوپوڈیم کوئنووا) پروٹین الگ تھلگ۔ زرعی اور کھانے کی کیمسٹری کا جرنل ، 56 (12) ، 4745-4750۔
2. الوکو ، ری ، اور مونو ، ای۔ (2003) کوئنو بیج پروٹین ہائیڈروالیسیٹس کی فنکشنل اور بائیویکٹیو خصوصیات۔ جرنل آف فوڈ سائنس ، 68 (4) ، 1254-1258۔
3. برائنگر ، سی ، اور گونڈن ، ایس (1993)۔ چنوپوڈن کی تنہائی اور خصوصیت ، کوئنو (چنوپوڈیم کوئنو) کا 11s بیج اسٹوریج پروٹین۔ زرعی اور کھانے کی کیمسٹری کا جرنل ، 41 (2) ، 182-185۔
4. نونگونیرما ، اے بی ، لی ماؤکس ، ایس ، ڈبرول ، سی ، بیری ، سی ، اور فٹزجیرالڈ ، آر جے (2015)۔ کوئنو (چنوپوڈیم کوئنووا ولڈ۔) پروٹین ہائیڈروولیسیٹس ان وٹرو ڈپیپٹائڈائل پیپٹائڈیس IV (DPP - IV) inhibitory اور antioxidant خصوصیات کے ساتھ۔ سیریل سائنس کا جرنل ، 65 ، 112-118۔
5. توپانٹا ، اے ، کارپیو ، سی ، ویلکاکنڈو ، آر ، اور کیریلو ، ڈبلیو (2016)۔ کوئنو سے پروٹین کو الگ تھلگ کرنے کا تجزیہ (چنوپوڈیم کوئنو وِل)۔ ایشین جرنل آف فارماسیوٹیکل اینڈ کلینیکل ریسرچ ، 9 (2) ، 332-334۔